Nicolas et franck
vous proposent pour la St Valentin
le vendredi 10 et samedi 11
et samedi 14 février
Entrée
Gos macarrons au foie gras
rosace de roosevalt en vinaigrette de truffes
ou
St Jacques snackées et son émultion de velouté dubarry
à l'huile de noisette
Plat
Filet mignon de porc en croute de feuilletage
à la moutarde à l'ancienne
écrasée de marrons au grand armagnac
ou
Pavé de saumon snacké à l'unilatéral
Aumoniére de févettes à la française, émultion crémeuse de St Jacques au Noilly prat
Dessert
Crumble d'ananas confit au gingembre
sorbet gingembre tuile croustillante
ou
Mille feuille croustillant de mousse chocolat lait
et copeaux de noir aux griottes amaretto
une douceur sera servi sur le dessert